平成30年度第2次補正
事業承継補助金事例集

【Ⅰ型】後継者承継支援型
菓子司 福田屋

経営革新等に係る取組の標題

商品の付加価値を上げ、東北伝統の菓子の販売拡大の実現

経営革新等に係る取組の内容

その他の新たな事業活動

●被継承者である父は80歳を超え高齢ではあるが、当店和菓子部門の主力商品である「福ゆべし」をはじめとする菓子の製造及び事業経営を行っている。高齢のため引退も視野に入れる状況であるが、その後の製造の全てを承継者が行うため製造商品の整理と製造効率の大幅なアップが課題だった。また、現在使用している切断機は、老朽化のため切断スピードが遅く、故障もたびたび起こり、衛生面でも不安があった。
●そこで、「福ゆべし」の製造効率と商品の均一性を上げ、さらには衛生的で安全な製造を行うため、40年以上前に作られた現在の切断機におけるノウハウを知っている被承継者の意見を参考にしながら、オリジナル設計の「ゆべし切断機」を導入した。
●これにより、衛生的で均一な商品が製造できることで商品の付加価値が向上し、25%程度の増産が可能となるため、欠品防止が図られ、販売機会を確実に掴み、安定売上を確保する。
●今後も和菓子から離れていく傾向があるが、暑い夏でもいたみにくく、安心してお土産やお茶菓子に持って行ける東北伝統のゆべしの美味しさを東北のみならず全国の人へ発信したい。

  • 菓子司 福田屋の経営革新等に係る取組
  • 菓子司 福田屋の経営革新等に係る取組

地域経済やバリューチェーンへの貢献

年を重ねるごとに若い人の時代となり、和菓子から少しづつ離れていく傾向が感じられるなかではあるが、暑い夏でもいたみにくく安心してお土産やお茶菓子に持っていける東北伝統のゆべしの美味しさを東北のみならず、全国の人へ届けたいし、東北の伝統菓子のよさを長く地域の生活や風習とともに守っていきたいと思う。今回のゆべし切断機導入にあたり、2年ほど前から計画していたものの制作可能な会社が遠方で打合せの大変さから二の足を踏んでいました。そんな折に当店のお客様でいらっしゃる地元の精密部品加工、省力化装置の設計・製作等を行っている会社の社長さんから独自の機械製作も行っていることを伺い、お願いしようと考えていた折に、事業承継補助金の対象とお聞きし、なんとか重い腰を上げ、制作に至ることが出来ました。良いタイミングで皆さんのおかげだと感謝しています。

補助対象経費の内訳

設備費(ゆべし切断機導入費)

認定経営革新等支援機関から受けたサポート内容

認定経営革新等支援機関の名称
長井商工会議所
  • 制度内容の理解
  • 事業計画の立案
  • 各種提出書類の作成
  • 補助事業の実施

事業承継補助金の対象事業所であることや、補助金内容について詳細に教えて頂き、慣れない申請書の書き方についても、なかなか文章が出来ない中、電話、メール、また忙しい中お会いし教えて頂きながら書き込んで必要書類を作らせていただきました。事業内容や商品ごとの売上、売上の地域ごとの把握、競合店の把握等々、事業を詳細に見える化出来たことは本当にとても良かったと感じています。今後の経過報告に於いてもサポートを頂く予定です。

基本情報

業種 卸売・小売業
事業所所在地 山形県長井市
資本金
従業員数 4名
承継者 孫田 浩
承継者年齢(※承継時) 59歳
被承継者 孫田 充
被承継者年齢(※承継時) 84歳
承継前の主たる事業の内容 福ゆべしを主力とする和菓子と、ケーキや焼き菓子の洋菓子等を製造販売している。

承継前の主たる事業の課題

昭和40年に「福ゆべし」を開発商品化し、当初は包丁で手仕事で切断していたが、売り上げの増加により昭和48年に機械化が必要と考えて、地域の小さな製作所と試行錯誤しながら設計及び開発し本年まで46年稼働してきました。この切断機はギアで送り幅を調整するため微調整が難しく、切断スピードも遅く、製造効率のアップを望んでいました。また老朽化による故障がたびたび起こり、製造に支障をきたしていました。同じく老朽化による衛生面に於いても心配しているところだった。

事業承継の実施

承継者と被承継者の関係 子ども
事業承継を行った時期 2017年1月

これから事業承継に取り組む事業者の方へ

承継者からのひと言コメント

事業承継して変わったことはまず税務関係、銀行関係、それと大きく変わったのは事業に対する責任感です。承継してよかったと感じていますし、売り上げを伸ばしていけるように頑張ろうと思います。

被承継者からのひと言コメント

個人事業の承継は手続きが多くありますが、若い人の感性で経営することは重要なことだと感じています。

その他の詳細な情報も掲載したPDFファイルは以下よりダウンロードください。

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